Okoli nas ne manjka ljudi, ki radi jedo čokolado, a jih včasih skrbi, da preveč čokolade ni zdravo, levo je zdravo, desno je veselo, res zelo težko.
"Učinek čokolade, bogate s kakavovimi polifenoli, na postprandialno glikemijo, insulin, nam lahko pomaga rešiti to težavo, zora sreče!!
Raziskovalne metode
Raziskovalci so zaposlili 48 zdravih japonskih prostovoljcev (27 moških in 21 žensk).Naključno so jih razdelili v dve skupini: skupina W (preiskovanci so v 5 minutah popili 150 ml vode in 15 minut kasneje prejeli 50 g sladkorja OGTT);Skupina C (preiskovanci so v 5 minutah prejeli 25 g čokolade, bogate s kakavovimi polifenoli, in 150 ml vode, 15 minut kasneje pa 50 g sladkorja OGTT).
Ravni glukoze, inzulina, prostih maščobnih kislin, glukagona in glukagonu podobnega peptida-1 (glp-1) so bile izmerjene pri -15 (15 min pred OGTT), 0, 30, 60, 120 in 180 min.
Rezultati študije
Raven glukoze v krvi skupine C je bila bistveno višja kot pri skupini W po 0 minutah, vendar bistveno nižja kot pri skupini W po 120 minutah.Med obema skupinama ni bilo statistične razlike v AUC glukoze v krvi (–15 ~ 180 min).Serumska koncentracija insulina 0, 30 in 60 minut v skupini C je bila bistveno višja kot v skupini W, AUC insulina od -15 do 180 minut v skupini C pa je bila bistveno višja kot v skupini W.
Serumska koncentracija prostih maščobnih kislin v skupini C je bila bistveno nižja kot v skupini W po 30 minutah in bistveno višja kot v skupini W po 120 in 180 minutah.Po 180 minutah je bila koncentracija glukagona v krvi v skupini C bistveno višja kot v skupini W. Na vsaki časovni točki je bila koncentracija GLP-1 v plazmi v skupini C bistveno višja kot v skupini W.
Zaključek raziskave
Čokolada, bogata s kakavovimi polifenoli, lahko zmanjša dvig krvnega sladkorja po obroku.Ta učinek je povezan z zgodnjim izločanjem insulina in GLP-1.
Čokolada je starodavno živilo, glavni surovini sta kakavova pulpa in kakavovo maslo.Prvotno so ga jedli le odrasli moški, predvsem vladarji, svečeniki in bojevniki, in je veljal za dragoceno in ekskluzivno plemenito hrano, zdaj pa je postal priljubljena sladica ljudi po vsem svetu.V zadnjih letih je prišlo do množice raziskav o čokoladi in zdravju ljudi.
Glede na svojo sestavo lahko v skladu z NACIONALNIM standardom čokolado razdelimo na temno čokolado (temna čokolada ali čista čokolada) — skupni delež kakava ≥ 30 %;Mlečna čokolada – skupni delež kakava ≥ 25 % in skupni delež mleka ≥ 12 %;Bela čokolada — kakavovo maslo ≥ 20 % in skupne suhe snovi mleka ≥ 14 % Različne vrste čokolade imajo različne učinke na zdravje ljudi.
Kot smo ugotovili v zgornji literaturi, lahko čokolada, bogata s kakavovimi polifenoli (temna čokolada), zmanjša dvig krvnega sladkorja po obroku, "Kratkoročnemu jemanju temne čokolade je leta 2005 sledilo občutno zvišanje," je zapisal Am J Clin. Nutr Temna čokolada je pri zdravih ljudeh pokazala znižanje krvnega tlaka in občutljivosti na inzulin, bela čokolada pa ne.Torej so zdravstvene koristi čokolade povezane z vsebnostjo kakava.
Temna čokolada, za katero niste vedeli
▪ Poleg endokrinih in presnovnih koristi nekatere študije kažejo, da ima temna čokolada nekatere zaščitne učinke tudi na druge organe.Temna čokolada lahko poveča endotelijski dušikov oksid (NO), izboljša delovanje endotelija, spodbuja vazodilatacijo, zavira aktivacijo trombocitov in igra zaščitno vlogo pri kardiovaskularnih.
▪ Temna čokolada deluje kot antidepresiv, saj spodbuja proizvodnjo nevrotransmiterja serotonina, zato lahko nudi psihično ugodje in povzroči občutke evforije.Študije na živalih so pokazale, da temna čokolada spodbuja angiogenezo in motorično koordinacijo v hipokampusu.
▪ Fenoli temne čokolade uravnavajo črevesno floro s spodbujanjem kolonizacije laktobacilov in bifidobakterij.Prav tako izboljšajo črevesno celovitost in zavirajo vnetje.
▪ Temna čokolada ima zaščitni učinek na ledvice s protivnetnim, antioksidativnim stresom, izboljšano endotelno funkcijo in več.
No, če ste po toliko učenja lačni, si lahko energijo napolnite s tablico temne čokolade.
Čas objave: Apr-01-2022